Bonne Année 2008
Bonjour à tous mes lecteurs,
Je vous souhaite une bonne et agréable année 2008.
Que vos nuits soient longues et chaleureuses.
Aux menus du réveillons, j'ai mangé de la langouste, du riz coco, des marrons glacés, des petits gâteaux à la coco, des chocolats. Et j'ai bu du vin blanc (du buzet), du champagne et de l'eau.
Voici la recette de la langouste:
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 langouste d'1,5 kg environ
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 cuillère à soupe de farine
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 petite cuillère à soupe de câpres
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 citron coupé en quartiers
- sel & poivre
Préparation
Bien laver la langouste et la couper en deux dans le sens de la longueur. Ôter l'appareil digestif (qui ressemble à un long fil noir-brun). Cuire très légèrement la langouste à la vapeur afin que sa chair ne se déssèche pas au barbecue.
Saler et poivrer les deux moitiés de la langouste. Saupoudrer avec la farine. Huiler une grille et bien faire chauffer. Griller la langouste au barbecue pendant 5-7 minutes.
Préparer la sauce : battre la moutarde avec du sel, du poivre et l'huile d'olive jusqu'à obtenir une préparation crémeuse. Verser le vinaigre en fil tout en continuant de battre. Incorporer les câpres.
Servir la langouste sur un lit de salade. Décorer avec les quartiers de citron et accompagner avec la vinaigrette aux câpres.
A grand merci à Aurélie et Gaël de m'avoir inviter.
A bientôt,
